Вообще-то мне когда-то попадалась официальная информация для судей, по поводу цвета мячей в турнире.
Если стол зеленый (или темно-зеленый) — используется мяч белого цвета
Если стол синий — мяч оранжевого цвета
Это связано с тем что, по мнению специалистов, на зеленом фоне четче виден белый цвет, а на синем — оранжевый.
Я лично именно такими мячами и стараюсь играть. И действительно, на синем столе оранжевым мячом играть легче.