@vmg wrote:
В багете главное не форма а отсутствие содержания.
Т.е. багет состоит фактически из корочки, а внутри непривычно воздушен.
Есть его можно только свежим, прямо из печки, засыхает на раз.
Говорят, что это следствие революционного ограничения на цену хлеба. 👿
абсолютно верно
катаешь эти колбасы из дрожжевого теста
потом ставишь их в теплую духовку и наблюдаешь как они распухают.
Потом вынимаешь, надрезаешь вдоль всего батона по диагонали
разогреваешь духовку до 250 градусов и на 10-15 мин туда их засовываешь
так и получается — жар схватывает батоны снаружи — сухая твердая корка, а внутри воздушное тесто.
хорошо сьедобен пока теплый или в первый день.
Для сравнения обычный хлеб печется у меня 35 минут при температуре 180 градусов.
Загрузка ...